Estofado veggie

Como va por aquí?? Yo os estoy añadiendo opciones de platos fáciles de preparar para que podáis hacerlos en un abrir y cerrar de ojos. Hoy os quería dejar algun plato principal, que puedes preparar en gran cantidad y así poder comer en varias ocasiones, al estilo del famoso Batch Cooking.

Así que toma nota porque no te llevará apenas tiempo prepararlo y es perfecto para cualquier acompañamiento! Se trata de un mini estofado veggie delicioso y con muy pocos ingredientes, ya verás como te sorprende, dale una oportunidad:

INGREDIENTES:

- Coles de bruselas frescas ( si solo tienes congeladas, adelante, pero no quedan igual!)

- un puerro, zanahoria rallada, cualquier pimiento ( yo usé amarillo)

- salsa tamari

- especias al gusto, yo usé albahaca

PROCEDIMIENTO:

- corta el puerro en trocitos y dóralo en una sartén. Cuando esté listo, añade las coles de bruselas, previamente limpias y quitandóle las hojas que estan más feas.

- cuando cojan un poco de color, añade la zanahoria y el pimiento troceado y deja que se doren un poco más.

añade medio vaso de agua y baja el fuego, para que se cocina lentamente. Cuando el agua hierva, añade un buen chorro de salsa tamarindo y deja que haga chup chup unos 5 minutos.

Y ya está listo!! No te parece que es súper fácil?? Si no has probado nunca las coles de bruselas, te aseguro que su sabor te sorprenderá! No tienen nada que ver hervidas que así de verdad, yo hervidas no las soporto!!

En esta ocasión, yo acompañé de unas patatas al horno, pero en otras ocasiones, lo uso como acompañamiento de seitán a la plancha o tofu. Es un plato que te sirve en muchas ocasiones, así que dale una oportunidad!!

Un súper abrazo y muchísimas gracias por leerme!!

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Irene T.🥰