Croquetas de lentejas healthy

Creias que las croquetas solo podían hacerse con bien de aceite? Pues estás muy equivocado! Aquí encontrarás una versión sin una gota!!

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Muy buenas! Si creías que para que las croquetas queden crujientes tienen que estar si o si fritas, losiento, pero estás muy equivocado! Hoy os traigo esta receta que me apetecía mucho veganizar y también hacer en plan healthy, porqué ya sabéis que no me gustan nada los fritos, no me sientan bien y tampoco me gusta el sabor del aceite. Así que me levanté inspirada y me decidí a inventar un poco y....

os puedo asegurar que quedó algo maravilloso y BRUTAL!!

Además, esta receta es de lo más sencilla y quedarás genial si quieres impresionar a tus invitados o sencillamente darte un capricho que no suponga una bomba calórica, así que muy atent@ y toma nota:

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INGREDIENTES PARA 10 CROQUETAS:

- Medio tarro de lentejas cocidas ( yo las compro siempre en Lidl).

- Un tomate maduro grande

- Media cebolla morada ( o la que te guste)

- Una cucharada sopera de maicena

- Curry y albahaca

- Rebozado: pan rallado, perejil, no huevo (1 cuch. sopera harina de garbanzos con 2 de agua mezcladas)

PROCESO:

- Tritura las lentejas junto con el tomate y la cebolla hasta conseguir una pasta.

- Pasa la pasta por la sartén a fuego medio y empieza a cocinarlo, ve añadiendo las especias y no dejes de remover.

- Por último, ve añadiendo la maicena poco a poco para que no haga grumos a la mezcla y una vez esta mezclado, apaga el fuego, vierte la mezcla en un recipiente y deja reposar.

- Cuando la mezcla ya no esté caliente, métela en la nevera para que espese.

- Cuando este más compacta, en un par de horas, coge la mezcla y empieza a hacer bolitas intentando que sean del mismo tamaño. Si quieres, puedes hacer otra forma, como más te guste!!

- Pasa las bolitas primero por el no huevo y luego por el pan rebozado.

- Ponlas en la bandeja del horno con un papel de cocina debajo y hornea durante media hora aproximadamente hasta que queden doradas, aproximadamente a unos 200 grados.

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Y mirad el resultado!!! La textura de dentro es increíble, y os puedo asegurar que el rebozado, al ser al horno, queda súper crujiente! No os podéis perder esta receta porqué os aseguro que os va a encantar!!

No os parece que tienen una pintada increíble? Además con muy pocos ingredientes! Si es que eso de que cocinar es difícil es un mito, y esta es la demostración!

Espero que os guste mucho y que podáis ponerla en práctica enseguida y explicarme que os ha parecido! Ahhh y como digo siempre en mi cuenta de instragram (@green_hapiness) acordaros de darlo un poquito de amor a esta receta tan genial para que me anime a crear más cosas de este estilo!

Un abrazo muy muy grande y gracias por leerme :)

IRENE T.🥰