Boloñesa vegana con Noodles de calabacín

Hoy os quería traer un básico en mi cocina, ya que esta boloñesa es súper fácil de prerarar y la puedes usar en mil recetas: en este caso con noodles de calabacín, pero también puedes hacer lasaña, canelones, pasta etc. Así que toma nota!!

INGREDIENTES:

- Un calabacín entero.

- Dos tomates.

- Media cebolla morada picada

- 5 cucharadas soperas de lentejas cocidas.

- Soja texturizada fina, al gusto.

- Especias: ajo en polvo y orégano.

ELABORACIÓN:

- mientras doras la cebolla, tritura los tomates y las lentejas. Añadelos a la sartén y baja el fuego.

- Cuando esté todo unido, añade las especias y remueve lentamente.

- Por último, añade la soja texturizada al gusto, remueve un par de minutos.

- Ponlo en un recipiente y deja reposar la mezcla unos minutos.

- Para los noodles: solo tiene que rallar el calabacín a tiras con una mandolina o rallador, ponerlos todos en un trapo limpio bien apretados para que suelten el agua durante unos minutos y... LISTO!!

No me digas que no es un plato súper fácil de preparar y te puedo asegurar que está riquísimo!! Yo siempre preparo el doble de cantidad de boloñesa porque así la puedo dejar en la nevera y la tengo lista por si algún día no tengo tiempo para prepararme nada! Siempre va bien tener básicos de este tipo preparados apra los imprevistos que puedan surgir!

Siempre explico que contra más organizado tengas todo, menos posibilidades tendrás de lanzarte a comer alguna cosa que no se adapte a tu nuevo estilo de vida saludable! Así que espero con ansia vuestros comentarios para ver que trucos tenéis para esto o cuales son vuestros básicos imprescidibles! OS LEO!!

Un súper abrazo y gracias por leerme!

Ya sabes que me puedes encontrar también en instagram: @green_hapiness

Irene T. 🥰