Panellets Healthy

Este post es especial para mí, porqué los que me conocéis, sabéis que la castanyada es mi fiesta preferida sin dudarlo! Para los que no la conozcáis, la Castanyada es una fiesta tradicional catalana que se celebra el 31 de octubre. En ella es tradicional asar y comer castañas y también estos dulces típicos de por aquí: los panellets.

Tradicionalmente, estos son una bomba calórica y además, se suelen preparar con huevo. Así que si eres vegano o simplemente quieres comerlos de forma mucho más healthy toma nota que aquí os dejo esta súper receta que me hace tanta ilusión!!

INGREDIENTES:

🌱 1 boniato asado

🌱250g de almendra molida

🌱125g de panela

🌱un chorrito de esencia de vainilla

🌱TOPPINGS:coco rallado, piñones, almendra picada y avellanas

ELABORACIÓN:

- pela el boniato asado y machácalo bien, luego ves añadiendo los ingredientes para la masa poco a poco, en el orden que aparecen, masageando con las manos

- si se te pega mucho a las manos la masa, ponte aceite o harina y sigue este procedo hasta que te quede una masa uniforme

- con la masa haz bolitas de la misma medida

- añade los toppings! Yo hago unos cuantos de cada, mis favs son de almendra y piñones.

- con el horno precalentado, hornea a 180* 15 o 20mins, vigílalos que se queman rápido!!

Y YA ESTÁ!! son súper fáciles de hacer y están tan ricos que lloro mucho!! Amo la castañada, los panellets, las castañas asadas, las hojas secas de colores, que se acerque el invierno🍂🍁🍄

Así que he aprovechado esta ocasión para adelantaros esta receta, así vais practicando y a final de mes lo tenéis ya más que estudiado y os saldrán perfectos para celebrar una buena Castanyada, y oye, si no eres de Catalunya, también te puedes iniciar en ella, porqué ¿a quién no le gusta comer castañas y dulces con nuestros seres queridos?

Espero que os guste mucho y os apasione tanto como a mí! Además, siento curiosidad pro saber cuál es vuestra fiesta favorita??os leo ya lo sabéis😜🙏

Muchísimas gracias y un súper abrazo! Ahh... y podeis encontrarme en Instagram como @green_hapiness

Irene T. 🥰