Choco Cup cake
- Irene Torra
- 11 may 2020
- 2 Min. de lectura
Muy buenos lunes!! Te apetece dulce y lo sabes!! Pues venga con esta receta healthy con ingrediente sorpresa que te va a dejar flipando!!! ¿Quieres saber cuál es? Pues a seguir leyendo, además son:
SIN HARINAS, SIN GLUTEN, SIN AZÚCAR CALÓRICO, es decir, CON MUCHA PROTEÍNA VEGETAL Y BIEN SANAS!!
Como vas a pode comprobar, es la misma receta que los donuts chocoboom, hechos en ateriores posts, para que veas como puedes cambiar solo con el molde!! La verdad es que cuando empecé a probar esta receta no las tenía todas que saliese bien, pero finalmente menuda maravilla he creado!! Ahora sí, sin más preámbulos, te dejo por aquí como prepararlos, toma nota:
INGREDIENTES:
MASA:
250g de alubias blancas cocidas previamente
40g de eritritol ( o el endulzante que prefieras)
20g de aceite de coco
40g de cacao puro desgrasado
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de levadura en polvo
2 huevos de lino (triturar dos cucharadas soperas de lino con 6 de agua)
TOPPING:
100g de anacardos crudos
100ml de bebida de avena sin azúcar
Canela al gusto
5g de estevia en polvo
Jugo de remolacha a ojo, ir añadiendo poco a poco hasta obtener el color deseado ( para los de color rosa)
Frutos secos picados: nueces y pistachos ( o los que te gusten)
ELABORACIÓN:
- Mientras empiezas la receta, pon a precalentar el horno a alta temperatura.
- Coloca todos los ingredientes de la masa en un procesador y tritura poco a poco. En mi caso, empecé colocando las alubias y fui añadiendo para que la masa se fuese triturando sin prisas.
Una vez tengamos la masa bien triturada sin grumos, quedará una textura más bien espesa, ese es el objetivo.
Engrasa el molde para donuts, si no tienes de este tipo, yo también lo hice en formato magdalena o bizcocho, tu eliges!! Vierte la mezcla en el molde y hornea aproximadamente durante 25 minutos a 180 grados, dependerá de la potencia de cada horno, ve vigilando no se te quemen!
Una vez los donuts están horneados, deja atemperar sin sacarlos del molde. Cuando estén fríos, sácalos del molde y déjalos enfriar en la nevera, este paso no es obligatorio, pero hará que tus donuts/magdalenas/bizcocho sea más consiste y a mí personalmente, me gusta más así.
Mientras se enfrían puedes preparar el topping: tritura todos los ingredientes, excepto el jugo de remolacha, hasta obtener la masa. Reserva la mitad de la masa así, ahora ya puedes añadir a lo que queda el jugo para tener de dos colores: blanco y rosa.
Solo tienes que verter por encima, decorar con los frutos secos picados y meter en el congelador durante al menos 10 minutos para que la cobertura endurezca.
Y LISTO!! Ya tienes tus donuts/cup cakes de chocolate y colores listo para comer, te puedo asegurar que no van a durar demasiado tiempo ya que están muy muy RICOS!! Mira mira que interior:
Por cierto, si alguno de los pasos a seguir no te ha quedado claro, te recuerdo que en mi canal de Youtube tienes el vídeo con el paso a paso en formato corto ( 2 mins) para aclarar todas tus dudas! Ya verás como se preparan súper rápido y están deliciosos!! Te dejo aquí el link:
Un súper abrazo y muchísimas gracias por leerme!!
Te recuerdo que también puedes seguirme en Instagram: @green_hapiness
Irene T.🥰
Comments